貴陽市規(guī)范“農(nóng)家樂”硬件設(shè)施 讓貴陽廚房設(shè)備更上一層樓

為嚴(yán)把貴陽市民娛樂休閑場所飲食衛(wèi)生關(guān)，昨日，貴陽市對“農(nóng)家樂”貴陽廚房設(shè)備等硬件設(shè)施及從業(yè)人員作出新規(guī)定。

據(jù)該市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所所長萬泰鐘介紹，貴陽地區(qū)將按照我國《餐飲業(yè)衛(wèi)生管理辦法》，制訂“農(nóng)家樂”餐飲的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。按照規(guī)定，禁止露天加工經(jīng)營，要求廚房最小使用面積不小于8平方米，廚房還應(yīng)設(shè)立至少兩個清洗水池，動物、植物性食品分開清洗，清洗水池應(yīng)有明顯標(biāo)志。

衛(wèi)生部門要求，“農(nóng)家樂”從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，持有效健康證上崗，必須經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證，并設(shè)有專職或兼職的衛(wèi)生管理人員，從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生，穿戴潔凈的工作衣帽。

針對當(dāng)前有些“農(nóng)家樂”靠“野味”吸引游客的做法，貴陽市規(guī)定“農(nóng)家樂”禁止生產(chǎn)、經(jīng)營、使用未檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。另外，禁止使用高毒農(nóng)藥或使用農(nóng)藥后尚未超過安全期采摘的蔬菜、水果等，無產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保存日期、配方或主要成分商品標(biāo)志的定型包裝食品和超過保存期限的食品。

對違反上述規(guī)定的，將由市衛(wèi)生行政部門依法處罰，對不符合規(guī)定條件的“農(nóng)家樂”發(fā)放衛(wèi)生許可證的，由衛(wèi)生行政部門追究直接責(zé)任人的責(zé)任，并視其情節(jié)給予相應(yīng)行政處分。